СОП — всичко за sous vide.

Sous vide е стандарт в професионалната кухня. Но процедурата зад него — температури, срокове, охлаждане, документация — я няма в 90% от заведенията.Този документ е това което ти трябва.Какво получаваш: 2 метода на готвене — пастьоризация и прецизно готвене Срокове на съхранение за риба, месо, зеленчуци и сосове Златни правила за персонал, хигиена и процес Задължителна декларация на продуктите Подписи за управител и отговорник Двуезичен формат BG/EN HTML файл — попълваш в браузър, принтираш като PDF За кого е: Ресторанти, хотели, кетъринг — всяка кухня която използва sous vide техника.€2. Един път. Готово.

Found on Devadex — the discovery index for independent software the big search engines bury. More from gumroad.

Report this listing